Busiate alla crema “sfincione” e pangrattato aromatizzato
20 minuti
4 persone
Descrizione
Questa crema ricca e popolare viene abitualmente utilizzata come condimento per lo “Sfincione” una alta e soffice focaccia molto amata a Palermo, ma nulla ci impedisce di usarla anche come saporito condimento per la pasta o per un pesce alla ghiotta aggiungendo capperi olive ed origano.
Come si prepara
Mentre la pasta cuoce, abbrustolire in padella il pangrattato con un poco di olio aggiungendo origano e poco sale e tenere da parte.
Scaldare a fuoco vivace la crema “Sfincione” aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta al dente e mantecare con il condimento appena preparato.
Servire nei piatti aggiungendo su ognuno un cucchiaio abbondante di pangrattato aromatizzato.
Ingredienti
100 gr. di pangrattato
Origano, sale, basilico